為(wèi)了加強廣大(dà)教職員工對合理(lǐ)膳食,營養健康的認識、認識食品安全并提高(gāo)對食品安全管理(lǐ)的意識。5月11日下午，綜合管理(lǐ)處特組織公共課培訓《食品安全》。此次培訓在實訓樓二樓營銷實訓室開(kāi)展，主講老師(shī)邀請(qǐng)的是合肥市疾控中心學校(xiào)與食品衛生(shēng)科管恒燕科長，全體(tǐ)教職員工參加此次培訓。

課程伊始，管科長首先向我們介紹了飲食中常見的營養素有(yǒu)哪些(xiē)，它們分别在我們身體(tǐ)裏起着怎樣的作(zuò)用。接着向我們詳細介紹2016年國家(jiā)衛生(shēng)計(jì)生(shēng)委發布《中國居民膳食指南》提出的六條合理(lǐ)膳食方針：“1. 食物多(duō)樣，谷類為(wèi)主；2. 吃(chī)動平衡，健康體(tǐ)重；3. 多(duō)吃(chī)蔬果、奶類、大(dà)豆；4. 适量吃(chī)魚、禽、蛋、瘦肉；5. 少(shǎo)鹽少(shǎo)油，控糖限酒；6. 杜絕浪費，興新食尚”。管科長通(tōng)過各種常見現象和(hé)生(shēng)活實例告訴我們如何簡單易學的把握這六項方針。

随後，管科長向我們詳細介紹了食品安全這個(gè)概念，并指出了學校(xiào)食堂在衛生(shēng)監管過程中常見的問題。學校(xiào)的食品安全往往是牽一發而動全身，所以如何做(zuò)好食堂衛生(shēng)管理(lǐ)、保證餐桌上(shàng)的食品安全人(rén)人(rén)有(yǒu)責。管老師(shī)同樣指出學校(xiào)內(nèi)常見的食物中毒現象，其實是食源性疾病事件。而産生(shēng)食源性疾病事件的原因往往包括：食品細菌超标、加工工藝和(hé)存儲方法不當、未完全加工等諸多(duō)因素。管科長最後送給了我們消除食品安全隐患的幾條準則，它們分别是：1.保持清潔、2.生(shēng)熟分開(kāi)、3.完全煮熟、 4.安全存放、 5.材料安全。

食品安全之路任重而道(dào)遠，通(tōng)過此次學習大(dà)家(jiā)一方面了解隻有(yǒu)合理(lǐ)膳食、注重營養搭配才能保證我們的身體(tǐ)健康，也認識到我們餐桌上(shàng)的食品安全如果不加科學監管，将會(huì)帶來(lái)多(duō)麽嚴重的後果。